Londra’da Sokak Yemeklerinin Uzun Tarihi

Londra, uluslararası sokak yemekleri sahnesiyle ünlüdür. Borough, Broadway ve Seven Dials gibi popüler pazarlar, şehrin bu alandaki liderliğini temsil eder. Aromatik Etiyopya yahnisi, Mısır falafeli ve bao çörekleri gibi çeşitli dünya mutfağından lezzetler, Londra’nın sokaklarında geniş bir yelpazede sunulur.

Sokak Yemeklerinin Köklü Geçmişi

Sokak yemekleri Londra’da uzun bir tarihe sahip. Geçmişten beri özellikle evinde mutfağı olmayanlar için seyyar satıcılar sıcak yemek sağlardı. Geçmiştede, yılan balığı jölesi, pudingler, istiridyeler ve hatta haşlanmış domuz ayağı gibi yiyecekler, Londra sokaklarının vazgeçilmez lezzetleriydi.

İstiridyeler: Yoksul Yemeğinden Lükse

İstiridyeler, Roma döneminden itibaren Londra’da tüketilen bir yiyecek olmuştur. Eskiden yoksulların yemeği olarak bilinen istiridyeler, zamanla lüks bir yiyeceğe dönüştü. 19. yüzyılda, seyyar satıcılar yılda milyonlarca istiridye satıyor ve bu yiyecek, özellikle fakir halk arasında oldukça popülerdi.

Tere Otu: Fakirin Ekmeği

Viktorya döneminde tere otu, fakirlerin ekmeği olarak biliniyordu. Londra’nın sokak satıcıları, bu acı bitkiyi demetler halinde satıyordu. Tere otu, yüksek C vitamini ve demir içeriğiyle hala Londra’nın ünlü otellerinde popülerdir.

London Particular: Koyu Çorba

19. yüzyılda sokak tezgahlarının vazgeçilmezlerinden biri olan London Particular, sarı bezelye ve jambonla yapılan koyu bir çorbaydı. Bu çorbanın ismi, Londra’nın yoğun sarı sisinden geliyordu.

Hokey Pokey: Dondurmanın İlk Hali

Hokey Pokey, Londra’nın ilk dondurmacıları tarafından sokaklarda satılıyordu. Küçük porsiyonlar halinde satılan dondurmalar, hijyenik olmayan koşullarda sunulsa da oldukça popülerdi.